La pancreatitis es una enfermedad pancreática grave, caracterizada por una violación de la producción de enzimas digestivas. Los principales síntomas de la enfermedad son dolor después de comer en el hipocondrio izquierdo o derecho, ardor de estómago, náuseas, vómitos y malestar abdominal.
Cumplir con las pautas dietéticas es clave para tratar la pancreatitis. Después de todo, el desarrollo de la enfermedad a menudo ocurre debido a un estilo de vida inadecuado, al consumo de alcohol y comida "chatarra" en grandes cantidades.
La dieta para la pancreatitis ayuda a los pacientes a reducir el síndrome de dolor durante la exacerbación de la enfermedad y a aumentar el grado de remisión. En la pancreatitis aguda y crónica, la dieta es diferente, pero aún tiene algunas similitudes. Hablemos de ellos.
Reglas dietéticas generales para la pancreatitis
La condición principal de la dieta es aumentar la cantidad de proteínas ingeridas y reducir las grasas y los carbohidratos en el alimento principal (si es posible, debe eliminarse por completo) Especialmente debe dejar de usar azúcar granulada, ya que está compuesta por un 99% de carbohidratos.
Los alimentos con alto contenido de fibra cruda desaparecerán por completo de la vida de los pacientes con pancreatitis. Sin embargo, suponen una fuerte carga para el páncreas, por lo que el órgano comienza a producir grandes cantidades de enzimas digestivas, que son dañinas en esta enfermedad y pueden provocar graves complicaciones.
Los médicos recomiendan que todos los pacientes con pancreatitis tomen complejos vitamínicos que ayudarán a llenar la deficiencia de vitaminas y minerales en el cuerpo, a menudo debido a una nutrición limitada.
Las comidas deben programarse a la misma hora.
Coma 5-6 veces en porciones pequeñas al día para evitar una presión excesiva sobre el páncreas y comer en exceso.
Dieta para la pancreatitis aguda
Como regla general, la pancreatitis aguda se manifiesta por un dolor repentino en el abdomen. El dolor era insoportable y, por lo tanto, obligó a alguien a llamar a una ambulancia de emergencia. La dieta para la pancreatitis aguda antes de la llegada del médico es "cero". No puedes comer comida. Ya sea "ligero" o "pesado".
Antes de la llegada del médico, está permitido tomar agua mineral sin gas, pero no más de 3 vasos. Y se le permite beberlo solo si el proceso de micción es normal.
El tratamiento de la pancreatitis aguda se produce solo en un hospital. Los dos primeros días se prescribe al paciente en ayunas. Solo ahora se permite beber caldo de rosa mosqueta junto con agua mineral. La cantidad de líquido consumida no debe exceder los 5 vasos al día.
En el tercer día de tratamiento, los pacientes pueden ingerir alimentos frescos bajos en calorías, que no contienen sustancias que causen irritación del páncreas y aumenten las secreciones producidas.
Una vez que desaparecen los síntomas principales, la dieta para la pancreatitis pancreática continúa durante uno o dos meses. Durante este período, debe salir por completo:
- alimentos fritos y grasos;
- magdalenas y pasteles;
- encurtidos y ahumados;
- encurtidos y conservas;
- picante y dulce;
- cebollas y ajos;
- bebidas alcohólicas;
- carnes grasas y pescados;
- salchicha.
Todos los productos alimenticios deben tratarse con calor. Deben hervirse en agua o cocerse al vapor. No utilice aceite, sal y especias al cocinar.
Los pacientes solo pueden comer alimentos calientes y con cicatrices. Antes de acostarse, se recomienda usar productos lácteos de fermentación laxante: kéfir, leche tostada fermentada.
Duración de la dieta de 6 a 12 meses. Así es como una persona cumplirá de lo que depende su salud futura. Si se ignoran todas las recomendaciones dietéticas, la enfermedad puede volverse crónica y el paciente debe recibir tratamiento de por vida.
Dieta para la pancreatitis crónica en remisión
La dieta de la pancreatitis crónica es ligeramente diferente de la dieta anterior. En este caso, la dieta del paciente se desarrolla significativamente, pero solo en la etapa de remisión. Durante el período de empeoramiento, la dieta es completamente diferente, pero hablaremos de eso más adelante.
En la pancreatitis crónica se permite la ingesta de proteínas, que puede superar la ingesta diaria de una persona, así como el consumo de carbohidratos (azúcar, miel, tostadas, tostadas, etc. ).
Los alimentos que irritan el páncreas (especias picantes, grandes cantidades de sal, alcohol, etc. ) son las limitaciones.
La dieta del paciente también debe ser fraccionada. La cantidad de comida es de 4 a 6 veces. La comida que se sirva debe estar tibia. No es necesario moler los alimentos antes de tomarlos.
Los productos de carne y pescado no deben contener mucha grasa, de lo contrario pueden causar degeneración del hígado, que a menudo ocurre en la pancreatitis crónica. El requesón contiene muchos ingredientes útiles y, por lo tanto, debe estar presente en la dieta del paciente. Sin embargo, solo puede comer requesón casero, pero no demasiado graso. Guardar el requesón está prohibido comer.
Si una persona no puede rechazar el pan, se le recomienda que lo use ayer mientras come pasteles o galletas saladas (solo de pan gris o negro). También puede comer productos horneados y pasteles, pero en cantidades limitadas (no más de una porción al día).
En caso de pancreatitis, no se recomienda beber leche en forma pura, ya que está mal digerida. Se puede agregar al té o hacer cereales y sopas. Aunque los pacientes toleran la leche, no debe tomarse en grandes cantidades. La dosis máxima es de 200 ml.
Los productos lácteos fermentados son muy útiles para las personas con pancreatitis crónica. Incluso el queso, que en otras etapas de la enfermedad está incluido en la lista de alimentos prohibidos, se puede comer en un estado calmante, pero no en grandes cantidades y siempre que se sienta saludable. El queso no debe ser demasiado salado ni graso.
Los huevos no se deben comer enteros. Solo las claras de huevo están presentes en la dieta del paciente. Se puede usar para cocinar una tortilla al vapor o agregarla a sopas.
La dieta del paciente no debe contener mucha grasa (no más de 70 g por día). Además, la mayoría debe contener grasas vegetales. Se digieren mejor y no sobrecargan el páncreas.
Dieta para la pancreatitis crónica durante las exacerbaciones
La dieta para la pancreatitis pancreática durante las exacerbaciones es similar a la forma aguda de la enfermedad. Se prescribe al paciente que ayune y, en caso de dinámica positiva, se le permite comer alimentos frescos y bajos en grasa en pequeñas cantidades.
Si no hay deterioro en la salud, el menú del paciente se expande gradualmente. Después de 2-3 meses, la persona puede comer de la misma manera que en el nivel de remisión.
Recuerde, esta es solo una dieta aproximada para la pancreatitis. Debe consultar con su médico una lista completa de productos permitidos y prohibidos. Solo él puede hacer la dieta adecuada, teniendo en cuenta su estado de salud.